martes, 14 de febrero de 2017

COCINAR CON SLOW COOKER. Receta de Guiso de cordero con verduras

Si me sigues por mis redes sociales sabrás que he adquirido una Slow Cooker.

¿Qué no sabes de que te hablo?

Las Slow Cooker son una ayuda increíble en nuestra cocina. Son ollas de cocción lenta, como su propio nombre indica.

Si te gusta la cocina tradicional, el puchero, la cocina hecha con ese "chup chup chup" esto es para tí.

Si quieres informarte de que va este tipo de cocina lo mejor que puedo hacer es dirigirte a este blog:

http://www.crockpotting.es/bienvenida/

Aquí vas a encontrar toda la información por una auténtica experta que seguro hará, como ha hecho conmigo, enamorarte de esta forma de cocinar.

Yo estoy encantada, y puedo asegurar que tengo más que amortizada mi olla, creo que la utilizo a diario.

Y hoy quiero compartir con vosotros esta receta que me ha encantado realizar

cocinar con slow cooker. estofado de cordero con verduras

INGREDIENTES:

700gr. de carne de cordero
4 zanahorias
200gr. de guisantes frescos
4 alcachofas
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajo
100ml. de vino blanco
Harina, sal, pimienta, laurel

Una de las cosas que más me llamó la atención es que se usan piezas de carne "pobres", es decir, que son de las más baratas del mercado. En este caso he utilizado cuello y garrones del cordero.

Salpimentamos las piezas de carne y las pasamos por harina, sacudiéndolas bien para quitar el exceso, y las pasamos por la sarten con aceite caliente, lo justo para sellar la carne. Reservamos.

Picamos muy fina la cebolla y el puerro, y fileteamos el ajo. Lo echamos en la sarten hasta que esté un poco pochada la verdurita.

Añadimos la carne y regamos con el vino, y dejamos evaporar unos 5 minutos.

Agregamos la zanahoria en rodajas, los guisantes y las alcachofas en cuartos, y dejamos otros 5 minutos.

Volcamos todo en nuestra olla, ponemos una hoja de laurel encima, y la ponemos a funcionar en BAJA unas 6 horas.

cocinar con slow cooker. estofado de cordero con verduras

Por supuesto que se puede evitar todo el proceso primero, meterlo todo en la olla y ponerlo a funcionar. Seguro que queda un guiso rico, pero esos primeros pasos te aseguran una receta de 10.

La carne tierna y se separa del hueso con facilidad.

El aroma y sabor del guiso, indescriptible.



Mira este vídeo en el que os enseño (como puedo) como se separa la carne del hueso con facilidad, lo tierna que queda, y a la vez lo enteras que quedan las verduras.

Desde luego que estoy encantada con la nueva incorporación a mi cocina, y no puedo más que decir cosas buenas de ella.

Hay que cambiar un poco el "chip" porque que hay que organizarse ya que los tiempos de cocción son largos, larguísimos, pero una vez que le cojes el ritmo os aseguro que se os hará indispensable.

Os iré compartiendo recetas que hago en mi Slow Cooker, y espero convenceros de las maravillas de esta cocina.

Besos




2 comentarios:

  1. Que plato tan suculento. Slow cooker???, jeje no lo había oído nunca, no se si estoy mas sorprendida de la olla que no la conozco o de que inventen algo para ir despacio, si parece que nos quieran acelerar hasta la vida ya, jajajaja. Aunque para cocinar despacio con la cazuelita de tierra de toda la vida...hummm me pregunto cual será la diferencia en la comida :P ?
    Besote!!!

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    Respuestas
    1. jajajaja, y tanto que nos quieren acelerar a toda costa :-)
      Si te gusta cocinar despacito en cazuela de barro, seguro que también te gusta este tipo de ollas.
      Son electricas, pero consumen poquísimo ya que calientan a baja temperatura.
      Lo mejor, que lo pones y no tienes que estar pendiente de ello, solo de los tiempos, pero como son muy largos puedes hacer miles de cosas entre ellos.
      Fundamentalmente se dejan cocinando por las noches, cuando te levantas tienes tu comida hecha. O bien lo dejas programado cuando estás en el trabajo, y a la vuelta tienes la cena hecha.
      Tengo que decir que todo lo que he hecho me ha gustado, y que me parece una herramienta muy útil, eso sí mi cocido madrileño en olla de barro no lo cambio ;-P
      Besos

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