lunes, 29 de junio de 2015

MERMELADA DE MANGO EN 3 MINUTOS Y CHEESECAKE FRIA DE MANGO

¡¡¡Madre mía que calores estamos pasando estos dias!!!

Y voy yo y me apunto al Curso de Aliter Dulcia "Bizcochos Avanzados", con lo que os podéis imaginar como está mi cocina, con el horno a toda máquina.

Hemos hecho en la primera semana 5 bizcochos, ni más ni menos.

Pero, os digo una cosa, no me arrepiento nada de nada, porque son verdaderas maravillas las que estamos aprendiendo a hacer.

Si queréis aprender a hacer bizcochos maravillosos estad pendientes de su facebook, o su blog, porque va repitiendo los cursos...¡¡¡Merece la pena!!!, De verdad ;-)

Pero como no quiero que vosotros sufráis lo mismo, hoy os traigo una receta fresquita.


Hace poco compartía con vosotros la cheese cake fria de arandanos, ¿recordais?

Pues esta es igual, pero utilizaremos mermelada de mango casera, y haremos una pequeña variante.

Esta vez, además la he hecho en vasitos individuales.

Y le he puesto una base de galletas en el fondo.

Bien, vamos a la receta.

Lo primero de todo es hacer la mermelada de mango.

Y para ello os traigo un invento que encontré y me parece algo maravilloso:


No es nada extraordinario, es Pectina, un producto natural que nos ayuda a la hora de gelificar nuestras mermeladas y, sobre todo, que se hagan muchísimo más rápido.

No hay nada como la elaboración natural para hacer las mermeladas, por cierto, si queréis ver mermeladas maravillosas, os invito al blog de mi amiga Natalia  "Con Harina en mis zapatos", tiene mermeladas extraordinarias ;-)

Dejarlas cocer el tiempo necesario para que se hagan es primordial.

Pero hay frutas, que con el cocido excesivo pierden aroma y sabor.

Y con el mango me pasaba.

No conseguía una mermelada sabrosa, porque en la cocción perdía el sabor.

Pero con este producto, pectina, conseguimos una mermelada extraordinaria en 3 minutos, con lo que el mango prácticamente no pierde ni aroma, ni sabor.

Tendréis que jugar con la cantidad de "Gelfix" porque si echas el sobre entero queda excesivamente compacta para mi gusto, con lo que yo le echo menos cantidad.

Por lo demás... fácil.

Pelar y cortar en trozos el mango, pesarlo, y según lo que pese, le echamos la cantidad de azúcar y "Gelfix" que le corresponda (yo utilizo la regla de tres ).

En mi caso le echo menos "Gelfix"

Lo ponemos a cocer, y en 3 minutos ya estará.

Probadlo, de verdad y me contáis que tal.

Sigamos con la receta.

Cogemos un paquete de galletas que nos guste, tipo María o Digestive, y las machacamos hasta que queden hechas harina, a mí me gustan más en trozos pequeños, que a la hora de comerlo encuentre los trozos de galleta, pero eso, al gusto ;-)

Para la crema principal, teneis que seguir la receta de la cheese cake fria de arándanos

Ponemos un fondo de galletas en nuestro vaso.

Vertemos la crema que habremos hecho, y dejamos enfriar un poco,

A continuación le echamos la mermelada de mango por encima.


Metemos en el frigo y dejamos que cuaje totalmente.

Estará mucho más rica si la hacemos el dia anterior, y pasa toda la noche en la nevera.

¿Qué os parece?

Rico, fácil y fresquito.

¡Ideal para este tórrido verano!

¡Espero que os haya gustado!

¿Conocíais el "Gelfix"? ¿Hacéis mermeladas en casa? Contadme vuestras experiencias

Besos









jueves, 25 de junio de 2015

CAKE DE QUESO, ALMENDRAS Y CEREZAS

Las cerezas!!!!

¿Hay algo más rico que las cerezas?


Creo que no.

Las fresas quizás, pero creo que las cerezas le ganan.

Además, son tan fotogénicas


Cuando vi la receta de este cake en el blog de Belén "CUPCAKES A GOGÓ" supe que lo tenía que hacer, además las recetas de Belén siempre salen tal cual nos las cuenta en el blog.

Y si quereis hacerlo, no dejad de pasar por su blog para ver la receta porque, de verdad que merece la pena.

Es super sabroso y no excesivamente dulce. tierno y delicado, y muy húmedo, además con el toque ácido de las cerezas.



De verdad, teneis que intentarlo porque es un auténtico lujo.

¡Espero que os haya gustado!

Besos


lunes, 1 de junio de 2015

CHEESE CAKE FRIA CON ARANDANOS (Sin horno)

¡¡Ya tenemos aquí el mes de Junio!!

Y este año, por lo menos por aquí, por Madrid se está comportando como "antaño", es decir: hace calor.

Parece extraño, pero llevábamos una temporada que hasta casi el mes de Julio no empezaba a hacer calor; pero este año Mayo ya ha sido caluroso, y Junio parece que promete.

Y lo siento por mis chicos que están en plena época de exámenes, y con el calor cuesta mucho concentrarse.

Y a mi el horno no me apetece ni una pizquita encenderlo, así que me puse a hacer experimentos, y hoy os traigo el resultado del primero de ellos:

cheese cake fria de arandanos

Apetece un postre fresquito y ligero, así que este es el ideal.

Además no enciendes el horno, y es muy versatil

Lo he hecho con arándanos, pero también hice otro con una mermelada de mango, que os enseñaré en otra ocasión no tardando mucho.

Vamos al lio:

Ingredientes:

500ml de nata para montar (35% mg)
300gr. queso crema
1 vaso de leche
1 sobre de cuajada
150gr. de azúcar
200gr. arándanos frescos
1 bote de mermelada de arándanos

En una cazuela ponemos la nata, la leche, el queso y el sobre de cuajada. Lo removemos bien, si es necesario batimos con la batidora para que no nos quede ningún grumo.
Lo ponemos a fuego medio, y cuando esté caliente añadimos el azúcar.

Hay que remover sin parar para evitar que se pegue en el fondo.

Dejamos que empiece a hervir, y dejamos unos dos minutos.

Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Preparamos el molde que vayamos a usar.

Echamos la mezcla y repartimos los arándanos por toda la superficie.

Una vez que esté frio le echamos la mermelada por encima.

Ahora le tenemos que dejar en la nevera, por lo menos unas 3 horas.

Y ya estará listo para comer.

cheese cake frio con  arandanos

Fresquito
Ligero
No excesivamente dulce
Y con el toque ácido de los arándanos.

Realmente queda muy rico, y como veis no se tarda mucho en tenerlo listo.

¡¡Espero que os haya gustado!!



 Besos


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